Edelstahlmotoren sorgen für keimfreie Trinkwasserspeicher

Sauber in Bewegung

Wird der Inhalt von Trinkwasserspeichern nicht regelmäßig durchmischt, können sich gefährliche Keime und Bakterien bilden. Spezielle Rührwerke halten deshalb das Wasser in den Tanks ständig in Bewegung. Dabei gelten hohe Anforderungen in puncto Robustheit und Hygiene für alle Komponenten – und damit auch für den Antrieb. Die Invent AG verlässt sich bei ihren Rührwerken auf Edelstahlmotoren von Groschopp.

Die Hochbehälter in Wasserwerken haben ein Fassungsvermögen von mehreren tausend Kubikmetern und stellen die ununterbrochene Versorgung der Bevölkerung mit Trinkwasser sicher. Wie in jedem mit Wasser gefüllten Behälter oder Gefäß entstehen auch in diesen Tanks mit der Zeit Schichten mit unterschiedlichen Temperaturen, zwischen denen kein Flüssigkeitsaustausch stattfindet. Dadurch steigt das Risiko der Algenbildung und der Nachverkeimung. Um die Schichtenbildung zu verhindern und die Durchmischung des gesamten Speicherinhalts zu gewährleisten, kommen in den Wassertanks leistungsstarke Rührwerke zum Einsatz. Sie werden am Grund des Behälters positioniert und erzeugen dort eine Strömung, die radial nach außen verläuft. Dabei saugt das Rührwerk Fluid aus oberen Schichten an und bricht sie so auf.

Rührwerke sorgen für keimfreies Wasser

Ein Hersteller dieser Rührwerke ist die Invent Umwelt- und Verfahrenstechnik AG in Erlangen. Für die effiziente Durchmischung von Trinkwasserspeichern konzipierte Invent unter anderem das Hypermix-Rührwerk, das die Schichtenbildung wirkungsvoll aufhebt und eine Neubildung zuverlässig verhindert. Bei ihrem Einsatz in Trinkwasserspeichern müssen diese Geräte nicht nur hohe technische Anforderungen erfüllen, sondern auch den strengen Hygienevorschriften für Maschinen in der Lebensmittelproduktion entsprechen. Die hohen Anforderungen in puncto Robustheit und Hygiene gelten für alle Komponenten des Rührwerks und damit auch für den Antrieb. Invent stattet seine Rührwerke daher mit dem Edelstahlmotor ESKH80-80NR von Groschopp aus. Der gehört zu den Hygienic Design-Motoren des Viersener Antriebstechnik-Spezialisten. Diese Motoren mit integriertem Planetengetriebe wurden speziell für hygienekritische Bereiche in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie entwickelt und entsprechen den Richtlinien der European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG).

Der Edelstahlmotor ESKH80-80NR ist sehr leistungsstark und erfüllt zudem die extrem strengen Hygieneanforderungen der EHEDG © Groschopp

Totraumfreier, leicht zu reinigender Antrieb

Einer der Grundsätze der EHEDG verlangt, dass Maschinen und Maschinenkomponenten in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie leicht zu reinigen sein müssen und keine sogenannten Toträume aufweisen dürfen. Das sind Ecken oder Winkel, an denen sich Verunreinigungen bilden können, die ein idealer Nährboden für gesundheitsschädliche Mikroorganismen und Keime sind. Für Rührwerke in Trinkwasserspeichern gelten diese Anforderungen erst recht, da sie in ständigem Kontakt mit dem Lebensmittel sind. Der Edelstahlmotor ESKH80-80NR bringt ideale Voraussetzungen für den Einsatz in diesem Anwendungsbereich mit, da er keine Ecken, Kanten oder Hohlräume besitzt, an denen sich Schmutz ablagern könnte. Alle Innen- und Außenradien sind durchweg größer als drei Millimeter. Auch auf Schweißnähte und Unebenheiten durch die Verwendung von Schrauben wurde konsequent verzichtet. Die Rauheit der Oberfläche liegt unter Ra 0,8 Mikrometer.

Durch die hohe Korrosionsfestigkeit des Motors ist zudem ausgeschlossen, dass sich Rost bildet und feinste Partikel in das Wasser gelangen können. Damit wird eine weitere Forderung der EHEDG-Grundsätze für das Hygienic Design erfüllt: Maschinen und Komponenten sollen so konstruiert sein, dass ein Verschleiß und Bruch von Bauteilen verhindert wird, um die Kontamination des Lebensmittels mit Fremdkörpern zu vermeiden. Groschopp hat den Motor so robust konstruiert, dass er über die Schutzart IP69K verfügt. Er ist damit selbst im Unterwasserbetrieb in einem Trinkwasserspeicher dauerhaft gegen eindringende Feuchtigkeit geschützt (nach DIN EN 1672-2:2009-07). Da das Planetengetriebe in den Motor integriert wurde und durch dessen Edelstahlgehäuse geschützt ist, reicht zudem eine Standard-Ausführung aus, um die Anforderungen der EHEDG zu erfüllen. Eine deutlich teurere Edelstahl-Variante, wie es bei einem externen Getriebe nötig wäre, ist nicht erforderlich.

Hygienic Design-Motoren in vielen Varianten

Antriebe für Rührwerke müssen aber nicht nur strenge Hygiene-Vorgaben erfüllen, sondern auch sehr leistungsfähig sein. Das war ein weiterer Grund für Invent, sich für den Edelstahl-Motor ESKH80-80NR von Groschopp zu entscheiden. Der konvektionsgekühlte Synchronmotor arbeitet mit einer hohen Leistungsdichte und bietet ein Nenndrehmoment von 1,85 Newtonmeter sowie eine Nenndrehzahl von 3.000 Umdrehungen pro Minute. Die Abtriebswelle des Planetengetriebes weist Traglasten von 1.900 Newton (radial) und 380 Newton (axial) auf. Für die Rührwerksanwendung hat Groschopp seinen Edelstahlmotor zudem elektrisch an die besonderen Anforderungen der Anwendung angepasst und mit kundenspezifischen Lagerdeckeln ausgestattet. Eine EHEDG-konforme Edelstahlkabelverschraubung rundet das Antriebspaket ab.

 

Titel LT

Den vollständigen Beitrag finden Sie in der Ausgabe 10/19 von LEBENSMITTELTECHNIK, die am 11. Oktober erschienen ist.

Nutzen Sie unsere vielfältigen Bezugsangebote und profitieren Sie von unserem breitgefächerten Fachinformationsangebot.

 

Einzelheft-Bestellung

Verpasste Ausgaben von LEBENSMITTELTECHNIK schnell und einfach nachbestellen. mehr

 

Probe-Abonnement

LEBENSMITTELTECHNIK drei Ausgaben lang kostenlos und unverbindlich kennenlernen. mehr

 

Abonnement

LEBENSMITTELTECHNIK zu Sonderkonditionen zugeschickt bekommen und nie wieder eine Ausgabe verpassen. mehr