Dosierpumpen mit Exzenterschnecken für stückige Saucen im Schlauchbeutel

Abfüllen ohne Beeinträchtigung

Fertigsaucen sind praktisch, aber eine Herausforderung für die Lebensmittelproduzenten und deren Maschinen. Neben der Abfüllung spielt auch die Mischung der vielen Zutaten im Herstellungsprozess eine zentrale Rolle. Die Möglichkeiten und Variationen sind dabei beinahe unbegrenzt: Dosiert, gemischt und abgefüllt werden diverse Zutaten mit unterschiedlichen Viskositäten oder stückige Materialien.

In einem Projekt von ViscoTec werden mit nur einer Maschine flüssige Saucen und Gewürzmischungen mit Champignons, Zwiebelstückchen, Gurkenscheiben oder kandierten Früchten für Catering-Firmen abgefüllt. Die Menge variiert dabei zwischen 125 und 500 Millilitern. Dank der bewährten Pumpentechnologie können Stücke bis zu einer Größe von 25 Millimetern abgefüllt werden. Um die hergestellten Produkte auch dem Endverbraucher in hoher Qualität und unbeschadet verfügbar zu machen, bedarf es einer schonenden Abfülltechnologie. Dank eines speziellen Produktverdrängungsverfahrens, das sich moderne Verpackungsmaschinenhersteller zu Nutze machen, lassen sich empfindliche Produkte luftarm in Schlauchbeutel verpacken. Eine geringe Ausschussquote ist genauso wichtig wie hohe Durchlaufzeiten und kontinuierliche Leistung – nicht nur für Hersteller, die ihre Produktivität durch maximale Auslastung ihrer Verpackungslinien steigern wollen. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf der Beutelbefüllung. Um eine hohe Taktung der Produktion zu erreichen, ist es wichtig, die einzelnen Prozessschritte möglichst kurz und flüssig zu verketten. Hierfür ist die präzise und aufwendige Feinabstimmung der einzelnen Komponenten notwendig.

Anwendungsbeispiel: Dreifach-Abfüllpumpe zur Integration in Schlauchbeutelabfüllmaschinen. © ViscoTec

Gerade bei kleineren Verpackungsgrößen um die zehn Milliliter nehmen die Unterbrechungen, die für den Schlauchvorschub und die Versiegelung des Schlauchs notwendig sind, wertvolle Taktzeit ein. Hier zeigt sich der Vorteil der kontinuierlich arbeitenden Schlauchbeutelmaschinen: Im Vergleich zu intermittierenden Maschinen können sowohl Füllvorgang als auch Siegelprozess nicht nacheinander, sondern zeitgleich geschaltet werden. Die Dosierpumpen mit Exzenterschnecken von ViscoTec sind auf diese kontinuierliche Arbeitsweise perfekt zugeschnitten. Mit der Endloskolbentechnologie des Dosiertechnikspezialisten gehören die Produkte zur Gruppe der rotierenden Verdrängerpumpen. Die Funktionsweise ist vergleichbar mit einem Kolben, der das Produkt von der Saugseite zur Druckseite fördert und dabei eine Druckdifferenz aufbaut. Das Kernstück jeder Anwendung ist eine volumetrisch fördernde Dosierpumpe. Das Zusammenspiel eines sich exzentrisch bewegenden Rotors und Stators ergibt eine Förder- und Dosiercharakteristik, die der eines sich endlos bewegenden Kolbens entspricht. Dieses Prinzip eignet sich besonders für die Förderung und Abfüllung von abrasiven und feststoffbeladenen, also stückigen Medien.

Ein entscheidender Nutzen dieser Technologie liegt in der entstehenden Förderkammer, deren Volumen im Verlauf der Bewegung absolut konstant bleibt. Diese Eigenschaft ermöglicht es, ein breites Spektrum an Saucen abzufüllen – hochpräzise, wiederholgenau und schonend. Von glatten Saucen bis zu stückigen Komponentensaucen. Und von kleinen Probepackungen mit fünf Millilitern bis zu Großpackungen mit mehreren Litern. Die Feststoffe werden in ihrem Trägermedium besonders schonend durch die Kammern zwischen Rotor (Edelstahl) und Stator (Elastomer) gefördert. Form, Farbe und Konsistenz der Feststoffe werden nicht beeinträchtigt. Eine gleichmäßige Partikelverteilung ist gewährleistet und die gewünschten Produkteigenschaften bleiben komplett erhalten. Sogar große Stücke bis zu einer Größe von 25 Millimetern mit hervorragender Partikelintegrität können mit einer Wiederholgenauigkeit von über 99 Prozent dosiert werden.

Flüssige und pastöse Produkte stellen im Verpackungsvorgang sehr hohe Ansprüche an die Hygiene. Durch ihre spezielle Konstruktion werden die Dosierpumpen von ViscoTec allen Anforderungen gerecht. Das nach Richtlinien der European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) konzipierte Pumpengehäuse ist totraumoptimiert, um jegliche Produktablagerung zu vermeiden. Aus Konstruktionssicht wurde auf leichte und schnelle Zerlegbarkeit geachtet. Damit wird neben einer automatischen Reinigung auch die manuelle Reinigung nach Zerlegen erleichtert – um so die hohen Qualitäts- und Hygienevorschriften der Kunden zu bedienen. ViscoTec entwickelt optimale Abfülllösungen für stückige Saucen – mit wettbewerbsfähigen und garantierten Leistungszusagen. Kundenspezifische Anforderungen werden erfüllt. Auf Anwenderseite trägt dieses Konzept dazu bei, den wachsenden Bedarf von Einzelhandel, Gastronomie, Industriekunden und Verbrauchern zu erfüllen.

 

Titel LT

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