TIEFKÜHLLAGER MIT HOHEM AUTOMATISIERUNGSGRAD
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Im Geschäftsjahr 2024 konnte die Wiesbauer-Gruppe einen Umsatz von 237 Millionen Euro erwirtschaften, dabei fielen auf Wiesbauer Gourmet Gastro rund 83 Millionen Euro. Seit 2017 haben auch Privatkunden die Möglichkeit, über den firmeneigenen Online-Shop erstklassige Fleischerzeugnisse bequem nach Hause zu bestellen. Dieses Angebot erfreut sich steigender Beliebtheit und hat sich als weiterer Erfolgsfaktor des Unternehmens etabliert.
Beim Neubau des Tiefkühllagers steht die Automatisierung im Fokus, um die Arbeitsprozesse effizienter zu gestalten und das Personal von körperlich anspruchsvollen Tätigkeiten zu entlasten. Das geplante Kleinteilelager wird bei etwa minus 22 Grad Celsius betrieben und verfügt über Tablare als Ladehilfsmittel. Diese ermöglichen es, Kartons und Waren in unterschiedlichen Größen und Höhenklassen sicher zu transportieren. Mit einer Kapazität von über 21.000 Stellplätzen bietet das Lager ausreichend Raum für eine flexible Lagerhaltung.
Ergänzt wird das System durch ein manuell betriebenes Palettenlager, das als Nachschublager dient. Besondere Aufmerksamkeit galt der Gestaltung der Kommissionierarbeitsplätze, die in einem temperierten Bereich von circa plus fünf Grad Celsius untergebracht sind. An diesen Arbeitsplätzen stehen zusätzlich Sequenzierplätze zur Verfügung, um die Tablare in optimaler Reihenfolge für die Auftragsabwicklung bereitzustellen. Stauplätze sorgen für die Pufferung und Überholvorgänge der Tablare und gewährleisten ein unterbrechungsfreies Arbeiten. Ein besonderes Augenmerk wurde auf die ergonomische Gestaltung der Arbeitsplätze gelegt, um dem Personal das Arbeiten unter kühlen, aber nicht tiefkalten Bedingungen zu erleichtern. Die Einlagerung, Auslagerung und Vorkommissionierung der Ware erfolgen in diesem Bereich bei moderaten Temperaturen, wodurch der Komfort und die Effizienz der Arbeitsabläufe erheblich verbessert werden. Um auch die Kommissionierung von Gewichtsware vornehmen zu können, sind die Arbeitsplätze mit Waagen ausgestattet.
Die Steuerung der gesamten Logistikanlage erfolgt über die moderne und intuitive Lagerverwaltungssoftware KlinkWare, die einen reibungslosen Ablauf aller Materialflussprozesse gewährleistet. Durch die Visualisierungssoftware KlinkVision kann die gesamte Anlage in dynamischen Übersichten dargestellt werden. Dies ermöglicht eine schnelle Alarmdiagnose und steigert somit die Betriebssicherheit und Effizienz der Prozesse weiter. Die Kombination aus durchdachter Automatisierungstechnik und fortschrittlicher Software sorgt dafür, dass Wiesbauer Gourmet Gastro optimal für die Zukunft gerüstet ist und seinen Kunden weiterhin Spitzenqualität bieten kann.