Ein funktionierendes Hygienemanagement ist die Basis für die Produktion eines sicheren und mikrobiologisch einwandfreien Lebensmittels. Die Seminarteilnehmer lernen, die Gute Hygiene- und Herstellungspraxis (GHP) effizient und effektiv einzuführen, ihre Hygienemaßnahmen zu verifizieren und validieren sowie richtig zu dokumentieren.