Der Kosten- und Zeitaufwand, der mit dem Einsatz eines geschulten sensorischen Prüferpanels einhergeht, ist manchem zu hoch. Eine effiziente Alternative mit vergleichbarer Ergebnisqualität sind deskriptive Schnellmethoden, die bei Experten- und Konsumentenpanels eingesetzt werden. In dem Seminar werden die aktuellen Entwicklungen und neue Methoden in der deskriptiven Sensorik, insbesondere CATA, Sorting und Projective Napping thematisiert. Ebenso geht es um statistische Tests in der Sensorik und die Auswertung sensorischer Schnellmethoden.