Das Symposium umfasst 15 Vorträge zu verschiedenen Aspekten hinsichtlich der Thematik. Unter anderem wird über eine Erhöhung der Lebensmittelsicherheit durch KI-gestützte Technologien und Spectral Imaging berichtet. Das breit angelegte Tagungsprogramm reicht bis hin zum Hygienic Design von Produktionsanlagen.