Suche: LEBENSMITTELTECHNIK

01.11.2024

Color-Vision in Highspeed

Auf der Messe Vision in Stuttgart präsentierte Sick in der zweiten Oktober-Woche erstmals die neue Generation der 3D-Kamera Ranger3. Sie zeichnet sich durch eine hochauflösende RGB- und Graustufen-Zeilenscan-Funktionalität zur Detektion ultrafeiner…

NEWS

PRODUKTION

30.10.2024

Fokussierung aufs Kerngeschäft

Die Vegan Food Group, einer der größten Innovationstreiber am Markt für pflanzenbasierte Lebensmittel, verkauft ihr deutsches Werk Wiesbaum an The New Originals Company, einen rasch expandierenden europäischen Tofuhersteller. Durch diesen Schritt…

BETRIEBSBEDARF

PRODUKTION

29.10.2024

Trockner umrüsten auf Wärmepumpentechnik

Der Allgäuer Trocknerhersteller Harter konzipiert nicht nur Neuanlagen für Trocknungsanwendungen, sondern realisiert auch immer wieder Retrofit-Projekte. So manches Unternehmen hat bereits viel Geld in einen neuen Trockner investiert. Ein voll…

NEWS

FOOD DESIGN

28.10.2024

Zehn Jahre Hilcona Competence Center

Hilcona kann das zehnjährige Jubiläum seiner Competence Center feiern und blickt damit gleichzeitig auf eine Dekade voller Innovationen und beeindruckenden Entwicklungen in der Lebensmittelbranche zurück.

MESSTECHNIK

HYGIENIC DESIGN

INTERVIEW

25.10.2024

„Hygienic Design steht bei uns im Mittelpunkt“

Die Prozesshygiene steht und fällt mit dem Hygienic Design, sprich der reinigungsgerechten Gestaltung von Bauteilen und Anlagen. Ein Thema, das bei dem Messtechnikspezialisten Hengesbach aus Erkrath folglich ein wichtiger Punkt auf der Agenda ist. LT…

AUTOMATISIERUNG

MESSTECHNIK

INTERVIEW

25.10.2024

Den Blick fürs Tier schärfen

Lässt sich Tierwohl objektiv messen? Was wird in den Schlachthöfen erfasst und was bedeutet das für die Halter? Im Interview erläutert Dr. Carsten Cruse, wie digitale Assistenzsysteme in Verbindung mit Künstlicher Intelligenz Rückschlüsse auf den…

FOOD DESIGN

PRODUKTION

AKTUELLES MAGAZIN

24.10.2024

Schälen mit Proteinverschiebung

Nach rund einem Jahr Bauzeit hat der Reinbeker Maschinenbauer Schule Mühlenbau eine hochmoderne Anlage zur Verarbeitung von Erbsen und Ackerbohnen fertiggestellt. Auftraggeber ist Golden Fields Alternative Protein, ein internationaler Produzent und…

FOOD DESIGN

ZUTATEN

AKTUELLES MAGAZIN

24.10.2024

Sahne-Alternative mit stabilem Schaum

Sie lassen sich besser lagern und sind haltbarer: Koch- und Aufschlagcremes auf Basis von Pflanzenfett und Milchprotein haben Vorteile gegenüber klassischer Sahne. Die Endprodukte sind stabiler und überzeugen mit individuellen Eigenschaften. Hydrosol…

FOOD DESIGN

AKTUELLES MAGAZIN

FORSCHUNG

24.10.2024

Fehlaromen in Multivitaminsaft

Ein spezifisches Problem von Multivitaminsäften ist ein in unregelmäßigen Abständen auftretendes Fehlaroma, von dem bis zur Hälfte aller Chargen betroffen sein kann. Ziel eines Forschungsvorhabens der TU München ist es, die verantwortlichen…

PRODUKTION

AKTUELLE AUSGABE

24.10.2024

Mischen mit Rezepturtreue

Regionale Zutaten oder vegetarische Rezepturen: Die aktuellen FoodTrends bieten reichlich Innovationspotenzial für Suppen und Eintöpfe. Damit diese mit großartigem Geschmack zum Verbraucher gelangen, braucht es moderne Prozessanlagen. Glass aus…

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